品茶界

 

如今白茶这么火，想不想当个行家紧跟时代步伐？

 

教你全方位、一次性了解福鼎白茶，看完这篇，不懂白茶的也可以当个行家了！

 

 

福鼎白茶属于轻发酵茶，是中国六大茶类之一。

 

白茶是加工工序最少的茶，不经杀青或揉捻，只有萎凋和干燥这两个工艺。

 

如果遇到天气好，那这福鼎白茶就可以依靠太阳光晾晒，没有经过其他工艺，就是纯日晒的福鼎白茶呢！

 

福鼎白茶具有芽形完整，满身披毫，茶汤清鲜，色泽清澈，滋味回甘等品质特点。

 

 

 

白毫银针是单芽茶，芽头上白毫满披，如银似雪；

 

白牡丹是一芽一二叶，牡丹王是白牡丹中的极品，只采一芽一叶且芽头肥壮；

 

寿眉则较为粗老，一般为一芽三四叶，芽叶连枝，茶梗明显。

 

 

白毫银针喝的主要是它的鲜爽和清甜，毫香与鲜香并存；

 

白牡丹芽叶都有，既有芽的鲜，又有叶的甜，总体滋味比白毫银针要醇厚一些；

 

寿眉成熟度较高，香气更浓，如果陈放多年，会有明显的枣香、药香。

 

 

这些年，白茶被业内人士视为继普洱之后的又一投资佳品。它储存年份越久，茶味越醇厚，药用价值也越高，因此白茶的确有一定的收藏价值。

 

近年来，白茶的价格都在以极快的速度递增，证明白茶已经得到人们的认同走向热销的前台。

 

 

 

白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

 

 

光线会让茶叶表面氧化，影响口感。

 

 

白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。

 

 

茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。

 

 

只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。

 

总而言之，只有在密封、避光、干燥、常温及无异味的地方白茶才能长期储存。（来源：中国茶道文化与茶艺知识，图来源：南茗佳人）