品茶界

 

曾经具有“墙内开花，墙外香”命运的白茶，似乎真正懂它的人并不多，对白茶的了解更多的是停留在“福鼎白茶”。然而，具有“一年茶，三年药，七年宝”之美誉的白茶，随着近年来白茶以其独特的功效和丰富的口感受到消费者的喜爱，越来越多的国内茶友在问，白茶有哪些产区呢？

 

 

福建省是国内白茶主产区，产量占国内白茶总产量的80%以上。

 

在《茶史|现代白茶的发展历程》中，笔者曾提到：2016年，全国白茶总产量22493吨，其中，福鼎白茶产量11364吨，政和白茶产量5500吨，建阳白茶产量904吨。

 

茶界泰斗张天福先生在《福建茶史考》一文中提到：“白茶的制造历史先由福鼎开始，之后传到建阳的水吉，再传到政和。以制茶种类说，先有银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。”

 

对于白茶有哪些产区，我们做了一个梳理。

 

 

 

福鼎白茶是绝对的白茶领军品类，很多后起的白茶产区，也大都冒名福鼎白茶，足见其名气和影响力，从产区环境来看，福鼎靠海，多山多海，但大多数的山都不是很高，而是以丘陵地形为主，最高峰是西部青龙山，海拔1141.3米；南部太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。

 

福鼎地势西北高，东南低，除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上，太姥山即分布于境内东北部。茶区土壤有红壤、黄壤、紫色土、冲积土等。现有茶园面积21万亩，福鼎境内17个乡镇村村种茶、乡乡做茶，名气和产量都比较大的有白琳、