一篇文章让你快速深入了解白茶品鉴知识
品茶界专注茶领域的信息分享：
上次发了一篇文章，没想到喝白茶的人还蛮多的。 翻看评论区，发现掉进陷阱的人还是不少，但茶难免会掉进陷阱，对白茶有误解的人也不少。 我想现在我们再多谈谈白茶吧。不过我这篇文章所说的都是我个人所学到的。 如有不足之处，敬请指正，请勿批评。 让我们互相学习，避免重蹈覆辙。
本文将分为四个主要部分和许多较小的部分来详细解释白茶。
1. 白茶的历史 2. 白茶的起源 3. 白茶的品牌 4. 关于白茶的事实
1、散茶、茶饼； 2、白茶的收藏； 3、关于茶的年份； 4、关于茶的颜色； 5、白茶的一些特殊风味； 6、白茶的萎凋过程； 7、关于茶企业模式； 8、关于农药残留； 9、喝茶时的注意事项； 10、个人饮酒方法； 11. 买茶小贴士
一、白茶的历史
在六大茶类中，白茶就像白色一样，比较透明。 上世纪主要出口。 广东、香港人比较喜欢。 近年来，白茶突然大规模地被引入茶桌上，大多数人喝了之后要么很不喜欢，要么很喜欢。 他们是比较极端的。
关于白茶最早出现于何时，历来众说不一，但《茶经》中说“永嘉县东三百里有白茶山”即今福鼎一带。
然而，并非所有加了白茶的茶都是白茶。 宋徽宗在《大观茶论》中提到的白茶应该属于绿茶范畴，如安吉白茶、宁波白茶、武夷山白鸡冠花等，虽然有“白”字，但并不属于绿茶。真正的白茶类别。
2、白茶的产地
地标自然是福鼎。 2005年，福鼎被评为“中国白茶之乡”。 市场上的茶叶大多是福鼎白茶。
福鼎主要产区：勤余镇、枫溪镇、诺豆镇、灌阳镇、柏林镇、殿下镇、
政和县主产区：石屯、东平、雄山
简阳市主产区：水吉、樟墩
松溪县主产区：茶坪、正墩
建瓯也有一些
云南主产区：景谷、沧江、下关等地
品种：福鼎大白、福鼎大白、福安大白、政和大白、水仙、福云6号、福云7号、福云10号、福云20、福云595、彩茶、九龙大白、景谷大白叶种等..，它们下面还有很多细分。 如果真要做细分的话，非专业人士还真分不清，专业人士放在一起也不一定能完全区分出来。 大概只是看看而已。
3、白茶品牌
白茶有很多品牌。 我简单提一下我尝过的一些在网上可以买到的白茶品牌。 其实线下有很多小众的也很不错。 如果它们不容易买到，我不会提及它们。
1. 太姥山翠绿雪芽
这两个品牌均属于天湖集团。 可以说，将这两个地标注册为商标，是相当聪明的。 更多的人知道了绿雪雅。 两者的定位存在一些差异。 绿雪雅主要针对白茶老顾客，而太姥山则针对白茶新客。 我们来说说绿雪雅吧。 主要推荐的是绿雪雅。 就是生肖蛋糕白茶的茶评，就是个噱头。 第一次听说的时候还以为是当年的新茶做成的生肖糕，其实不是。 从2012年开始，每年的生肖糕有三年（兰芝）、六年（岩茶）、九年（依依）三种，而且都是用白牡丹和寿眉制作的茶糕。 主要是口味比较有层次，但是价格也有点贵。
2、闻香味
毫无疑问，白茶界的老大哥有着相对更好的品控。 说白茶不懂得品味和品味，这有点谎言。
有品品香、孙白净、香多多茶系列，还有健宇，是前三者的大杂烩。 白金晒黑还是值得一试的。 品品香虽然是大哥，但是我个人不太喜欢他。
3、大秦白茶
成立于2014年，位于福鼎。 有知青茶园。 线下有多家加盟店。 茶也不错。 我非常喜欢白牡丹。
4.幽灵皇家
这是一个新兴品牌，也是我个人最喜欢的品牌。 整体风格看起来比较清新、地道，给我的感觉是用心良苦。 类别不多。 有一款我很喜欢的六年陈寿眉散茶。 一般来说，新品牌在质量控制方面更好。 毕竟，他们不愿意损害自己的品牌。 就像以前暴露出一些问题的时候一样，那段时间买那个品牌的产品其实更安全。
5. 北路银针
也是一个新兴品牌。 北陆银针其实是福医堂之前创办的。 不过相对来说，北陆银针的品控比扶医堂的好，口碑也好很多。
6. 福怡堂
福医堂成立于2014年，明智地走线上路线。 很多人说福医堂是骗局。 我买过两次，没发现骗子。 没关系。
7.张元吉
这是一个老字号，但注册时间是2004年，与主打线下门店的芦雪雅品品香不同，张元吉还是主打线上。 散茶不错，但包装让人印象深刻，但主要还是饮料好喝。
8.瑞达
成立于1995年，位于福鼎店头镇。 它专门制作茶饼。 一款蛋糕风靡全球。 以前几个茶企合作拼蛋糕，有点意思。
9. 六件奇妙的事情
同样是龙头公司，广告很大声，定制也不错。 我个人很喜欢小茶饼。
据传，里面有一些小故事，感觉整体局势在倒退。 仓库看起来相当棒。
10.中国茶蝴蝶
中粮旗下的一员，也是牛多度旗下的老牌品牌，但它的茶品类比较复杂，我个人不是很喜欢。
11. 丁白
它成立于10年前，同样在福鼎，也是一个包装非常感人的品牌。 茶还可以，但我求你换一下包装。
4. 关于白茶的事实
因为喝茶，也结识了很多志同道合、茶行业的朋友，所以整理了一点关于白茶的琐事。
1.散茶和茶饼
对此一直存在很多争议。 他们认为白茶模仿普洱压饼，所以对白茶很不屑。 里面确实有这个成分。
但主要原因是白茶产量增加。 散茶占用太多空间。 喝过寿眉散茶的人都知道，这种茶占的空间有多大。 将其压成饼状，可减少存放空间，方便存放，无需更换。 味道（但我个人不太喜欢茶饼，撬茶饼不太方便，而且很容易弄碎茶，对于强迫症患者来说太难了）
而且据我所知，白茶饼应该是从2003年开始就被压制成饼的，而且如果你仔细观察，你会发现很多品牌的茶叶保质期都在20年左右，所以当你看到白茶饼时市场上都是20岁、30岁的，我需要睁大眼睛。
还有一点是，一般新茶饼都是不压榨的。 大多数压饼都是用两三年的散茶制成的。
而且，茶饼的生产很容易成为一些厂家的捷径，以次充好等。
因此，如果日常饮用或采茶量较少，最好选择散茶。 如果你有一个大家庭和一个大生意，就假装你从未见过这个。
2、白茶的储存
很多人对藏茶感兴趣，却不知道如何收藏。 事实上，这并不难。
(1)放置于干燥通风处
(2)密封。 对于我个人来说白茶的茶评，我把茶饼的包装纸保留下来，然后用保鲜袋密封，然后加上铝膜纸，放在架子上或者纸箱里。
(3)不要直接接触地面，将其稍微撑起。 南方地区不建议直接放置在地面上。 回到南方会很害怕。
三、关于茶的年份
至于茶叶的年份，一旦卖完就没有了。 怎么会有这么多库存，尤其是销量很好的话，根本就没有源源不断的供应。
例如，如果一款三年的产品说今年三年，明年三年，那么它可能不是你去年喝的同一批次。
4、关于茶叶的颜色
很多无良商家会选择将茶叶陈化，然后快速出售。 这种茶目前不易辨别，但三五年后就会与平时存放的茶明显不同。 所以这不仅仅是看颜色。
一般茶绿干90%后就轻微发酵，颜色不会有太大变化。 如果它们干了70%到80%，颜色就会发生明显变化，所以即使它们老了，叶子也可能是绿的。
而且水多的话发酵很快，味道就会发涩。 水少的话，发酵会慢一些，味道也会纯正。
5、白茶的一些特殊风味
好的银针白牡丹时间长了会有明显的蜜梅香，而更高级的银针白牡丹在转化过程中可能会有梅花香，这是相当罕见的，我只在荒野中发现过。 我感觉到银针里有蜂蜜的香味。
但有些茶叶在干燥之前就被出售了。 这种茶其实可以用手去感受，闻起来有水味和酸味。 我实际上从一个我上面没有提到的相当大的品牌那里听说过这个。 （我怕告诉你会挨打）
6、白茶萎凋工艺
我看到更多人在谈论阳光，但现在阳光确实不多了。 大多数都在枯萎槽中枯萎。 有很多。 纯阳光很难做到这一点。 当然，还有少量存在。 一般来说，都说是纯净的阳光。 这一切都需要权衡，而户外存在很多不确定因素，不一定有利于物质转化。 室内枯萎各方面都可以控制，总体情况比较稳定。
七、关于茶企业模式
说到农药残留，先说说型号。 事实上，他们中的大多数并不仅仅依赖于基地的产出。 例如，品品祥的模式是公司+基地+合作社+农户，中茶的模式是公司+供应商+农户。 基本上，农户有的是承包的，有的是分散的。 采茶的时候，就会有人去采茶。 所以说朋友有茶山的人，其实没有茶山。 这仅取决于尺寸。 来到福鼎，你会发现茶树几乎随处可见。 而那些说自己拥有多少英亩茶园的人，大多是农民。
八、关于农药残留
事实上，不仅我们喝茶的人害怕农药残留，茶叶企业更害怕农药残留带来的问题。 他们控制严格，大多采用有机种植。 ，许多品牌拥有有机产品认证。
九、喝茶的注意事项
由于工艺原因，白茶新茶会偏凉，所以不宜喝太多（绿茶也是如此）。 三年后转暖，但无论是三年、五年、七年，绿茶、红茶、绿茶，都应该适量喝茶。
我认识一个茶商，经常和他一起喝茶。 如果喝多了，他就用桂圆和生姜泡水喝。
十、个人饮用方法
自己调制不同年份的寿梅和不同年份的白牡丹。 寻找不同的口味。 我能想到各种口味的组合哈哈
11. 买茶小贴士
当你不知道选择哪个品牌时，像品品香这样的产品在实体店有售。 您可以先去实体店品尝一下。 如果他们没有，您可以先购买品尝包，然后再决定是否购买其他东西。 毕竟别人怎么说，也不一定合你的意。
茶山工厂还有很多品牌可以参观。 有兴趣的可以去福鼎，那里还有太姥山风景区可以参观。
关于喝茶，我一直觉得不是所有贵的都是对的。 再说一遍，我喜欢的是好茶。 这就像有的人喜欢米其林餐厅，有的人喜欢路边摊一样。 味道并不是一个主观的东西。 我们来详细说明一下方法。
暂时就这些，稍后我会在评论区讲到。
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