品茶界

 

最近都在更新红茶的相关知识，红茶的好处有很多。

 

比如说养胃、促近食欲、改善衰老、可利尿、消除水肿等等好处。

 

这都是一些比较简单的，大部分茶友都知道。

 

今天我想给大家说点不一样的，那就是大家对红茶存在的“误会”！

 

 

不知道从什么时候起，总有人说泡红茶的水温一定要很高，泡茶都是要用高温的水。其实是不对的。

 

每一种品质的茶所需要的温度是不一样的。一般点的红茶的确需要100摄氏度左右的水进行冲泡，因为只有这样才能最大限度的把茶的精华释放出来。

 

而优质的红茶只需要用85摄氏度左右的水进行冲泡就可以了，水温太高是很容易把茶叶烫坏，破坏红茶的口感的。

 

 

红茶并不是市面上有的人说的，红茶茶汤越红，说明红茶越好，其实这是错误的。

 

因为茶汤的颜色是茶中的茶色素造成的，茶色素中有茶黄素、茶红素、还有茶褐色素，茶叶总是由绿色经过加工就会形成多种茶色素，就会使茶汤变成不同颜色。

 

茶红素是茶汤变红的主要原因，掌握红茶茶汤颜色的是茶红素、茶黄素以及茶褐素的比例问题，茶汤越红那就说明茶红素越多。

 

能影响红茶汤色的有三种物质，我们单凭一种物质就判断红茶好坏怎么说都是很片面的。要想知道红茶的好坏，再看茶汤是否红以外还要看亮度，看看有没有在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

 

 

很多茶友在喝红茶时，最会把茶梗细细挑出来，觉得茶梗太老哪有嫩芽好，会影响红茶口感。

 

其实这是一个很大的误区，茶梗和茶叶连在一起，它传导营养物质给茶叶，所以它本身就有很多营养物质。

 

它在茶叶中只要比例适合，泡出来的红茶口感会更加香甜。所以说没必要把它全部挑出来。这样是错误的。

 

 

喝红茶上火很多人都知道，不过这还要看个人体质。每种食物都具“四性”：热、温、寒、凉。

 

大部分人看到应该都会觉得茶应该是热性吧！其实茶是属于温性的，它没有那么“热”。

 

只是有的人体质就是燥热的那肯定会上火，那就不太适合喝红茶，可以考虑喝喝绿茶，如果体寒的话那就很适合喝红茶调理，不仅能喝红茶还应该多喝。

 

红茶一些常识大家都有着或多或少的了解，不清楚的主要就是这些你与红茶的“误会”。（作者：浓茶一碗，来源：茶文化，图来源：南茗佳人）