品茶界

 

红茶的好处有很多，比如养胃、促近食欲、改善衰老、可利尿、消除水肿等，这都是一些比较简单的，大部分茶友都知道的。今天就给大家说点不一样的，那就是大家对红茶存在的“误会”！

 

 

不知道从什么时候起，总有人说泡红茶的水温一定要很高，泡茶都是要用高温的水，其实是不对的。

 

每种茶所需要的泡茶温度是不一样的。一般的红茶的确需要100°C左右的水进行冲泡，因为只有这样才能最大限度地把茶的精华释放出来；而优质的红茶只需要用85°C左右的水进行冲泡，水温太高容易把茶叶烫坏，破坏红茶的口感。

 

 

红茶茶汤越红，茶越好，这是错误的。

 

因为茶汤的颜色是茶中的茶色素造成的，茶色素中有茶黄素、茶红素、茶褐素，茶叶总是由绿色经过加工就会形成多种茶色素，就会使茶汤变成不同的颜色。

 

而茶红素是茶汤变红的主要原因，掌握红茶茶汤颜色的是茶红素、茶黄素以及茶褐素的比例问题，茶汤越红说明茶红素越多。

 

能影响红茶汤色的有三种物质，单凭一种物质就判断红茶的好坏，这是很片面的。红茶的好坏，看茶汤是否红以外，还要看亮度，看看有没有在茶汤边缘上出现一圈“金边”。

 

 

很多茶友在喝红茶时，都会把茶梗细细挑出来，觉得茶梗太老会影响红茶口感。其实这是一个很大的误区，茶梗和茶叶连在一起，它传导营养物质给茶叶，所以它本身就有很多营养物质。

 

茶梗在茶叶中只要比例适合，泡出来的红茶口感会更加香甜，所以没必要把茶梗全部挑出来。

 

 

喝红茶上火很多人都知道，不过这个还要看个人体质。每种食物都具“四性”：热、温、寒、凉。

 

大部分人看到应该都会觉得茶应该是热性吧！其实茶是属于温性的，它没有那么“热”。

 

如果体质是燥热的人群，喝红茶就会上火，所以可以考虑喝绿茶。如果是体寒的人群，不仅能喝红茶，还应该多喝。

 

红茶的一些常识大家都有着或多或少的了解，不清楚的主要就是这些你与红茶的“误会”。（来源：茶文化，图来源：南茗佳人）