从叶底到口感，教你如何判别顶级铁观音
时间：2024-03-27 23:32:55来源：青鸾铭茶
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身为资深茶叶爱好者，必能领略铁观音这种珍贵岩茶之魅力。如何判别顶级铁观音，以下乃我一些品鉴心得。
叶底色泽
首当其冲，品鉴铁观音叶底本色至关重要。优质之铁观音叶底应呈均匀红褐之色。若有所出现绿斑或异彩之痕迹，则常因制程有误或茶质欠佳所致。而色彩愈其匀称，通常暗示着发酵过程快慢有序，口感层次更为丰富。
此外，鉴别叶底可轻揉叶片感知其香气。优质铁观音揉搓后会释放持久的花或果香味，为评判茶叶品质提供参考依据之一。
口感回甘
优质的铁观音不应仅注重外在特色，其口感与回甘亦至关重要。纯正的铁观音带有浓郁的岩韵及矿物质气息，口感持久而绵长。饮用过后，喉部会出现显著的甜蜜感即为颇受赞誉之"回甘"。若是饮毕仍觉口干舌燥或无回甘或回甘较少且短暂者，恐茶叶品质堪忧，甚至假冒伪劣等问题所致。
品鉴铁观音时，需关注茶汤的变化。上乘铁观音美观好的铁观音怎么辨别好的铁观音怎么辨别，色泽黄亮透明，品质不佳者则可能混浊不洁。
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