乌龙茶属于什么茶类？ 乌龙茶的功效与作用有哪些？ 乌龙茶有哪些类型？
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乌龙茶是一种半发酵茶。 按照茶叶的发酵程度，位于我国六大茶类的中间。 它也被称为“绿茶”。 乌龙茶品种繁多，风味独特。 它在我国悠久的饮茶历史中发挥着非常重要的作用。
历史
乌龙茶最初被称为“北园茶”。 最早发现于福建，至今已有1000多年的历史。
据《福建通志》记载，唐朝末年，凤凰山已种植茶树。 当时，出现了一种叫做岩袍茶的茶。 这一时期发展到了宋太宗时期。 技术革新产生了龙凤茶，一直延续到宋代。 真宗时期，改造了小团茶，这就是当时举世闻名的“龙凤团饼”。 时任福建官员蔡祥称其为“北园茶”。
后来，公元1051年，他在《茶录》一书中也提到了北园茶，称其茶味甘、滑。 只有北苑凤凰山产的茶，味道最好。 这也是它被命名为北园茶的原因。 原因。 “北园茶”之所以被称为乌龙茶的前身，是因为北园茶采摘后不是立即加工，而是存放一整天再加工。 在储存过程中，由于茶叶积压，会产生一些红色。 颜色呈红色的原因本质上是酶促反应，已经处于半发酵状态，所以按照现行标准，可以归为乌龙茶。
武夷岩茶的发展较晚。 经过历代的发展，北园茶确立了自己的贡茶地位。 经过进一步创新，在北园茶的基础上改进了生产工艺。 终于在雍正年间，乌龙茶生产成功。 由于是安溪人经过研究生产的，安溪被评为乌龙茶之乡，可以说是当之无愧的。
类型
乌龙茶的种类很多，根据鉴别方法的不同，可分为多种类型。 如果按照产地分类：
闽南乌龙有铁观音、奇兰、黄黄桂等；
广东乌龙包括凤凰水仙、岭头单丛等；
台湾的乌龙茶包括冻顶乌龙、阿里清心乌龙等。
乌龙茶的品类众多，其中最著名的是铁观音、东方美人、凤凰水仙：
铁观音是乌龙茶中的极品。 干茶汤色卷曲、饱满、浓烈、匀称。 它的颜色为深绿色，具有磨砂质感。 冲泡后，茶汤颜色呈琥珀色，清澈透明，具有浓郁的兰花香气。 入口细腻醇厚乌龙茶是什么茶，回味甘甜。 长的。
与其他乌龙茶相比，安溪铁观音有一种独特的“观音韵”，即一种特殊的“喉韵”感觉，仿佛在喉咙里盘旋，慢慢产生津液，喝完后喉咙里有一种清爽的感觉。喝它。
东方美人
东方美人是台湾特有的乌龙茶，学名蓬丰茶，又因其干茶上覆盖着白色的白毫，所以又称白毫乌龙。 之所以我们称之为东方美人，主要是因为这种茶的干茶有一种别样的美感。 干茶本身有白、黄、红、褐五种颜色。 非常神奇美丽，发酵度达到70%。 冲泡出来的茶汤呈琥珀色，颜色比铁观音深，入口醇厚，充满果香，蜂蜜的味道有点接近红茶。
凤凰水仙
凤凰水仙有单丛、浪彩、水仙三种，按品质由低到高分级。
其中以水仙品质最好。 干茶肥厚、细嫩、油润、有光泽。 冲泡后茶汤红中带黄，清澈透亮，滋味醇厚爽口，回味甘长，具有自然的花香。
相传宋朝时，宋皇帝南下，来到一处荒无人烟的地方。 路崎岖不平，很难走。 再加上阳光毒辣，天气非常炎热。 宋丙帝非常口渴。 但他周围没有水，身份不明。 正在采取措施的时候，突然看到面前有一棵大树，上面长满了花蕾。 他实在是太渴了乌龙茶是什么茶，难以忍受。 宋丙帝并没有太在意。 他连忙爬起来，抓起一把花蕾塞进嘴里。 略带苦涩，但渐渐的，一股甜味在整个口腔中萦绕。 宋丙帝大喜。 继续咀嚼，嘴里不再干燥了。
后来，宋丙帝下令大批人种植这种树。 这是凤凰水仙的茶树。
工艺
乌龙茶的前两步与红茶类似，都是采摘和萎凋。 之后，乌龙茶需要特殊加工。 为了保证生产出的干茶的稳定和高品质，每道工序都有严格的要求和关注。
挑选
以闽南乌龙为例。 闽南气候温和，雨量充足，因此茶树的生长周期很长，全年均可采收，有时甚至五季采收。 由于采摘时间不固定，不同季节对茶青采摘的要求也不同。 乌龙茶的采摘标准一般称为“开面采摘”。 具体来说就是判断树顶新叶子到第二片叶子的面积。 ，按照这个标准，不同季节应该采摘什么样的茶。
其中，春茶采摘最为复杂。 由于春季雨水较多，绿茶无法干燥，会影响茶叶内部物质反应，从而影响茶叶品质。 因此，不同的采摘时间也会对春茶的品质产生影响。 其中，中午12点至4点采摘的茶叶品质最高。 此时的茶叶干燥新鲜，也有充足的干燥时间，保证了下道工序的顺利进行，保证了品质。
使绿色
杀青，又称杀青，是泡茶过程中的一道特殊工序。 它包括两个步骤：摇动和干燥。 摇动的目的是促进酶促反应的发生，强化叶片。 然后将组织的疏水能力干燥。 如此反复，直至叶子边缘红色加深，呈勺状，触感柔软，并有浓郁的花香。
烘烤
这是整个过程的最后一步。 主要目的是降低茶叶中所含的水分，从而防止产品变质，延长产品寿命。 此外，它还能促进茶叶中所含氨基酸和还原糖的反应，增强风味。 最后，高温还会降低水分含量，使茶叶更容易保存。
功效
乌龙茶含有大量的有机质和微量元素，仅有机质就有450多种。 铁观音所含的茶多酚、氨基酸等物质的含量是其他茶叶无法比拟的。
它含有多种保健功能。 乌龙茶除了具有所有茶类所具有的抗衰老、降脂、消炎、消毒功效外，还具有许多自己独特的功效：
提高听力。 研究表明，男性在保护听力方面比女性更有效。 虽然有这样的好处，但是也不能喝太多，每天一到两杯就可以了，否则也会对身体造成损害。
如何辨别乌龙茶的好坏
我想我对乌龙茶的了解已经非常全面了，那么怎样才能买到好的乌龙茶呢？ 如何才能在众多的茶叶中挑选出品质最好的乌龙茶呢？
看
看干茶的外观、嫩度、色泽。 外观主要取决于三个方面。 检查茶串是否整齐，每颗乌龙茶的外观是否应有的样子。 比如龙井茶是扁的，珍珠茶是圆的； 检查绳索是否齐全，最好完整、匀称； 最后，检查干茶是否干净，即干茶中是否混有其他杂质。
闻
闻干茶香气时，双手捧一把茶，脸颊靠近，深吸数次。 如果香气持久、稳定，则质量上乘。
气泡
应具体看茶汤的颜色、问茶的香气、品茶的味道。 品茶时，不要将茶全部吞下。 含在口中片刻，转动舌头，让茶汤在口中来回流动，使其与口腔充分接触，充分欣赏。 茶汤的质地和味道。
最后，您需要查看叶子的底部。 通过观察茶的颜色和柔软程度，可以判断茶是新茶还是老茶。
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