茶具的功能与用途-品茶界

茶具的功能与用途

时间：2023-10-31 22:00:37来源：青鸾铭茶

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茶具功能

现代生活中常用的叶形茶冲泡方法可分为以下四类：

主冲泡器皿：主要泡茶器具，如壶、杯、杯、盘等。

辅助冲泡器具：辅助冲泡茶的器具，如茶莲、茶巾、渣勺、茶拂等。

饮水设备：提供泡茶的饮水设备，如开水器、保温瓶等。

茶叶储藏：存放茶叶的罐子。

主起泡器

茶壶

茶壶是主要的泡茶容器，一般由陶制茶壶制成。此外，还有瓷壶、石壶等。优质茶讲究色、香、甜、耐久；茶壶讲究色、香、甜、耐久。而一把好的茶壶不仅要具有优雅的外观和光滑的质感，最重要的是实用。

白有好茶，无好壶泡，则不出茶之精；白白拥有一壶好壶却泡不出好茶，总是让人感觉美中不足。一把好的茶壶应具备以下几个条件：

壶嘴出水应顺畅，不滴茶汁，不溅水。

壶盖与壶身应紧密贴合，壶口与出水口应在同一水平面上。锅身宜浅不宜深，锅盖宜紧不宜松。

无泥泞或杂味。

能适应冷热突变，不渗漏，不易破裂。

质地可以与所冲泡的茶的类型相匹配，将茶的特性发挥得淋漓尽致。

放置茶叶方便，水容量充足。

冲泡后，茶汤可以保持温暖，不会过快散热，让茶成分在短时间内得到充分浸出。

茶船

用来放置茶壶的容器。将茶叶塞入茶壶中，倒入开水，从茶壶顶部倒入开水，使茶壶温热。沥干开水也可以用来清洗茶杯。又称茶池或茶壶，其常见功能大致如下：

将杯子装满热水。

接住从壶中溢出的茶水。

保持温暖。

茶海

又称茶杯或公道杯。茶壶内的茶汤浸泡到适当的浓度后，将茶汤倒入茶海中，然后倒入每个小茶杯中，以保证茶汤浓度均匀。还可以用过滤器盖住茶海，滤掉茶渣和茶粉。当没有专门的茶海时，也可以使用茶壶。其一般功能是：

将泡好的茶汤放入其中，然后倒入每个杯子中??，使每个杯子中??的茶汤浓度相似。

沉淀茶渣。

杯子

茶杯有各种类型和尺寸。不同的茶要用不同的茶杯。近年来，用于喝茶、闻茶的香薰杯越来越受欢迎。根据茶壶的形状和颜色，选择合适的茶杯，搭配起来也相当漂亮。为了便于欣赏茶汤颜色和便于清洗，最好在杯子内部施釉茶具的茶器的品种，使其呈白色或浅色。对杯子的要求是握持舒适、放入口中舒适、进入顺畅。

盖碗

又称盖杯，分为茶碗、碗盖、茶托三部分。将三克茶叶放入碗中，用150℃左右的水冲净，盖上盖子，五到六分钟后即可饮用。这样泡茶时，一般一泡就够了，最多再泡一泡。

茶盘

用来盛放茶杯或其他茶具的盘子，用来接住冲泡过程中流出或倒出的茶水。它还可以用作放置茶杯的盘子。茶盘有塑料制品和不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

辅助起泡器及其他用具

茶规

茶具是壶中盛茶的器具，通常用竹子制成。

茶沥

放茶时将茶漏置于壶口，引导茶叶入壶，防止茶叶掉落出壶外。

茶匙

又名“茶匙”，形状像勺子，故称茶匙。其主要目的是在冲泡后将茶壶内的茶叶挖出。茶泡好后，茶壶往往会被压紧。另外，茶壶的壶口一般不大。用手挖茶叶既不方便也不卫生，所以用茶匙。

茶莲

茶莲的作用与茶篮、茶沥相似。它们都是储存茶的器具，但茶莲还具有品茶的功能。主要目的是将茶叶从茶罐转移到茶壶中。主要是竹制品，既实用又可以当艺术品，一石二鸟。如果没有茶莲，可以将质地较硬的厚纸板折成茶莲的形状来使用。

茶杯

茶勺又名“茶筷”，其功能与茶勺相同，可以用来从壶中舀出茶叶。人们常用它来盛茶杯、清洗茶杯，既防烫又卫生。

茶巾

茶巾又称“茶布”，茶巾的主要作用是擦干茶壶。它可以在喝茶前将茶壶底部或茶海中残留的杂水烘干。它还可以擦掉滴在桌子上的茶水。

茶针

茶针的作用是疏通茶壶内网（蜂窝），保持水流顺畅。

开水器

古代泡茶的开水器是用风炉。现在比较常见的是酒精灯和电热水壶。此外，还有燃气灶和电子开水器。我用电炉和砂锅。

茶叶罐

用于储存茶叶的罐子必须无异味、可密封且不透明。材质有马口铁、不锈钢、锡合金、陶瓷等。

关于茶具材质

粘土茶具

最著名的紫砂壶是陶器的一种。陶器的烧制温度为1000~1200℃。质地致密，不渗漏，有肉眼看不见的毛孔。它能吸收茶汁、保留茶味、传导热量。慢慢的，就不会烫手了，即使骤冷骤变，也不会折断。用紫砂壶泡茶，香气醇厚，保温性好，无熟汤腥味。可以保留茶的精华。一般认为用来制作台湾乌龙茶、铁观音等半发酵茶。茶叶最能体现茶味的特点。

瓷茶具

不吸水茶具的茶器的品种，声音清脆，韵长。白瓷是最贵的。它的烧制温度约为1300摄氏度。它可以反映茶汤的颜色。具有适度的传热和保温性能。它不会与茶发生化学反应，泡茶时能得到更好的效果。其色香味俱全，造型美观精致。适合冲泡轻发酵、重香气的茶，如文山包种茶。

玻璃茶具

质地透明、传热快、不透气。在玻璃杯中泡茶时，可以清楚地看到整个冲泡过程中茶叶的上下运动、叶子的逐渐膨胀以及茶汤颜色的显现。玻璃茶具的缺点是容易破碎，摸起来很烫，但价格便宜，质量上乘。用玻璃茶具冲泡龙井、碧螺春等绿茶。杯中水雾缭绕，茶芽绽放，旗枪交错，上下浮动。赏心悦目、有趣。

其他茶具

塑料茶具常有异味，用热水泡茶会影响茶的风味。纸杯和塑料杯也是如此??。除了临时紧急使用外，它们不适合泡好茶。不宜用保温杯冲泡高档绿茶。由于保温时间长，香气沉闷，味道有熟味。

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