品茶界

 

龙井茶毫是什么呢？一般来讲，很多茶都有茶毫。龙井茶毫，呈白色，形状如夹杂着棉絮状的小白球，即为龙井茶的茶毫。发霉，是茶叶变质的一种现象。发霉一般来讲，是茶叶受潮，产生成片的丝状的，或白，或黄的霉菌。龙井茶毫和发霉的区别是什么？下面笔者教您几招如何鉴别龙井茶毫和发霉：

 

一、看数量：龙井茶毫的数量没有发霉现象产生的霉菌多。龙井茶毫鲜叶嫩度越高，茶毫的数量就越多。但是在龙井茶的加工过程中，辉锅的工序中，有一部分作用是磨掉龙井茶毫。故此，茶叶上的龙井茶数量一般不多。而发霉，是指茶叶变质产生片状，数量上尤其宏观的霉菌。故可根据数量上来辨别。

 

二、看颜色：龙井茶毫的颜色呈现为白色，发霉为茶叶变质产生的呈现白色，黄色等等颜色。辨别的时候注意当中的颜色，仔细辨别。

 

三、看形状：龙井茶毫的形状为絮状的小白球，发霉则是成片的丝状的霉菌。

 

以上是龙井茶毫和发霉外观上的区别。

 

我们可以通过数量，颜色，形状上等各种方面，来查看龙井茶毫和发霉的区别，进行鉴别龙井茶毫和发霉。从外形上是以上几点。同时，可通过气味，干湿度等方法来进行辨别龙井茶毫和发霉。

 

从气味上讲：龙井茶毫内含有较多的茶多酚，散发着浓郁的茶香气。而发霉，则是由茶叶变质产生的霉菌，有腐败的刺鼻的气息。

 

从干湿度来讲：有龙井茶毫的龙井茶为新茶，干燥且新鲜。发霉则是龙井茶叶受潮，茶叶变质，滋生细菌的一种现象。只要通过放入手中，通过触觉即可辨别出茶叶里是龙井茶毫还是发霉。

 

对于喝茶新手来说，龙井茶毫和发霉却有相似之处。但是经过分析和鉴别，不难看出，龙井茶毫和发霉的区别。

 

对于茶叶爱好者来说，龙井茶毫和发霉的区别是显而易见的。

 

龙井茶毫是茶叶上的正常现象，起泡，看着茶叶悬浮在杯盏之中，馥郁香气，齿颊留香。但是若是茶叶发霉，则会有刺鼻，腐败的味道，不堪起泡。(来源：友间茶社，图来源：南茗佳人）