品茶界

 

随着生活水平提高，越来越多的人注重养生保健，茶作为一种最为常见的饮品，对人体具有很好的保健功能。

 

许多家庭都会备有茶叶，作平时饮用或招待客人，那么家里茶叶多了短时间喝不完，如何存放就成了一个问题。

 

今天就跟大家聊聊家庭如何保存茶叶。

 

储茶一道，看似小，却是不容忽视的大问题。

 

储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础，若是好不容易买到的好茶因为存储不当而暴殄天物，该是多么令人痛心的事情。

 

 

茶叶变质的原因包括：叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。

 

影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧气、光照。

 

 

因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。

 

故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。

 

茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避光避热才能保存较长时间。

 

 

购好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中，但在装茶叶前先要去除罐异味。

 

方法是将少许茶叶放入罐中后摇晃，或将铁罐用火烘烤一下。茶叶放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。

 

 

买回的小包装茶，无论是复合薄膜袋装或是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。

 

也可以包装密封放在冰箱中，至少可保存半年基本不变质。

 

总之，保存茶叶的条件：一是要干燥，二是最好低温(5度左右)。

 

 

 

1、将茶叶装入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力，质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱，钉紧箱盖。

 

2、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库，仓库必须高度干燥、清洁、无异味。

 

并可配置吸湿机，经常吸去空气中的水汽，以利干燥，仓库内严禁存放有毒、有害、有异味的物品。

 

3、条件允许的话，可建造冷藏库，以贮藏名优茶与高档茶。

 

4、空气潮湿季节，仓库胶门要少开，以免潮气入浸。

 

 

瓦坛贮藏法是指用牛皮纸把茶叶包好，茶叶的水分含量不超过6%，即通常用手捻茶易成粉末状的水平。

 

然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周，中间放块状石灰包或硅胶，石灰包大小视放置茶叶多少而定。

 

用棉花或厚软草纸垫于盖口，减少空气交换，石灰视吸湿程度一两个月换一次。（作者：茶小识，来源：中国茶文化知识，图来源：南茗佳人）