品茶界

 

每年存些不同年份、不同种类、不同地域的茶，只要存茶方式正确，随着岁月的推移，一定会带来不一样的惊喜变化。

 

茶随茶人老，存茶的乐趣莫过于此了吧！

 

不同的茶类，其茶性和需陈化度都有所不同，有的茶需尽快饮用掉。

 

而有的茶则可以久存，待它们转化后，其茶性可能更适应人体的需求，所以要根据不同的茶类，具体分析存放要点。

 

 

茶叶的种类有很多，以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法，综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

 

 

 

不发酵茶，采茶树新叶，经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。

 

 

 

置于阴凉、避光处，一定要封存好，若保存不当，可能2~3个月就开始发黄变味了。

 

也可放在冰箱里冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（如：龙井茶），最好有专用存放茶叶的小冰箱，家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌！

 

如果一次购买多量的绿茶，未开封的则应放入冷冻室。

 

而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻，味道极易发生变化，可将茶叶分小包冷冻。

 

饮用冷冻收藏的绿茶时，需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用，否则会因温差大导致茶叶失去鲜度，引起变质。

 

 

轻发酵茶，制作法与绿茶相似，只是多了一道闷堆渥黄的程序，是形成黄汤黄叶的关键步骤。

 

 

 

黄茶制作工艺和绿茶相近，存茶方式可通用。

 

而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺，有耐储优势，在口感上，存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。

 

 

全发酵茶，以茶树芽叶为原料，经萎