品茶界

 

中国人，对茶是很挑剔的，尤其是对好茶最为挑剔。对我们来说，既然一款茶被称为好茶，那它就要有相对应的实力来证明自己。

 

所谓好茶，就是方方面面都要包含。对爱茶之人来说，越是热爱一款茶，对一款茶的要求有越高，而一款好茶的形成，涵盖多方面因素。

 

今天我们就和大家分享一下，一款好喝的普洱茶，究竟需要满足哪些因素。

 

 

对一款茶来说，优质的原料是其成为好茶的核心因素。

 

但原料又会被茶种和树龄、土壤成分以及茶树生长环境和茶树采摘时间息息相关。

 

 

普洱茶，作为时代变迁后留下的稀有产物，以云南大叶种作为主要茶种，经历了千百年的茶树生长，树龄越大，根系越深，吸收的矿物质也就越多，所以茶叶的内含物质也会更丰富。

 

 

随着时代的发展，普洱茶界山头茶、名山茶概念此起彼伏，其实这些茶叶口感的千差万别，都离不开一个潜在因素-土壤成分。

 

不同土壤成分下培育出的茶树，会形成不一样的普洱茶口感。比如，布朗的苦、易武的甜、临沧的鲜，说到底都是土壤成分不同导致的。

 

 

正所谓“高山云雾出好茶”，普洱茶主要产于云南省西双版纳，生长海拔在1250-1800米之间，所以这些海拔的日照强度、光照时间、生态网等都会在一定程度上影响着普洱茶的生长。

 

 

普洱茶一般采摘两季，春季和秋季。一般来说，以春季采摘的茶叶最好，这时茶叶经历了一整个冬天的蛰伏期，内含物质更高，口感滋味更好。秋茶次之。但秋茶也有自身的优点，秋季采摘的茶叶，在香气和韵味上更为显著，所以从总体来说，两者算是各有千秋吧。

 

 

除开原料因素，工艺也是影响普洱口感最重要的一个因素。普洱茶工艺由两部分组成，一部分是初制工艺，包括：采摘-萎凋-杀青-揉捻-理条-晒青等环节，熟茶还多了一个渥堆的环节。初制工艺的进行，是为了最终留下茶多酚等于人体有益的物质。

 

另一部分是精制工艺，包括：称茶-拼配-蒸茶-制饼-压制-烘干-包装等。之所以进行精制工艺，是为了最大化让茶叶之间的物质进行交融，使得茶叶变软，胶质物质浸出，便于压成型，而且蒸压的时间和温度会直接影响后期的转化。

 

 

我们喜欢普洱茶，更喜欢的是普洱茶转化后带给我们的滋味。一款有一定转化空间的好茶，在后期就会越存越香。

 

温度和湿度可以直接把控茶叶转化以后的口感，适度的发酵工艺也会给茶叶留取更大的转化空间，所以，只要有一定的条件支持这款茶的后期转化，则这款茶的口感也一定是有保障的。

 

 

一款好茶，不仅要有一定的品饮价值，也要有一定的收藏价值，这就离不开合适的仓储环境。仓储的存在，从根本上来说是为了提升茶叶的品质，使茶叶的后期品质更有保障。

 

合适的仓储，会为一款好茶增光添彩，而一旦仓储环境温度过高、潮湿等都会对普洱茶的口感产生一定的影响。所以，茶友们在储存时一定要保持合适的仓储环境。

 

只有一款普洱茶满足好的原料、好的制作工艺、好的转化空间和好的仓储环境等四个条件后，这款普洱茶的口感就一定会很好。（来源：普洱阿清，图来源：南茗佳人）