撬茶之后的碎末怎么处理？
时间：2020-06-16 08:33:39来源：佚名
很多茶友都会遇到这个问题，茶的碎末怎么办？是喝还是扔？
若是直接放在盖碗里冲泡的话，物质很容易被浸出，浓度不容易掌握，看着也脏兮兮的。但扔掉又觉得太过可惜…
如果你的茶碎末是因为工艺、运输或者撬饼时造成的，那它还属于这个茶本身，品质并没有问题，是可以饮用的。
例如岩茶中的碎末，制茶师傅常常留着自己喝。因为，岩茶在焙火阶段，最容易断碎的是芽头，于是就会形成碎末。这些碎末的维生素B、维生素C和氨基酸含量都非常大。
这种情况下可以自制一个小茶包，在网上买些袋泡茶的棉纸袋，把碎茶末放到里面像冲泡立顿茶包那样喝，或者把碎茶末直接放在滤网上，用开水直接冲淋下去，这样茶叶的内含物质就不会浸出太多，茶的浓度或多或少也可以掌握一下。
煮茶叶蛋可能是利用碎茶最好的方法，鸡蛋本身的香气就足够好，其他的料是香气辅助，所以茶叶的品质就不是特别重要，只要茶叶不变质，用来做茶叶蛋完全没有问题。
把适量八角、香叶、桂皮、小茴香、碎茶末放进水中煮开，随后调入适量糖、盐、老抽、生抽，然后把洗净的鸡蛋放进去，大火煮6-7分钟，用勺子轻轻地把蛋皮敲破，敲有裂纹即可，转小火在焖烧5分钟，关火卤着，想吃的时候拿着吃就好了。
茶叶蛋用红茶煮最好，黑茶像普洱之类的也可以，如果是西湖龙井之类的绿茶的话味道可能会有点怪，不过也可以尝试一下。（来源：晋城茶文化，图来源：说茶网图库）
