茶梗到底需不需要？
时间：2020-06-16 16:28:49来源：佚名
在品茶过程中茶梗往往影响茶叶的形状和姿态，茶梗的存在也给加工带来不少的麻烦，干燥不均、做形困难、拣梗量大……
总之，在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。但茶梗并非一无是处，有时候对于一些特定茶叶产品甚至有重要作用。
对绿茶来说，茶梗成为判断茶叶品质净度的一个重要标志。一般绿茶口感以鲜爽为主，大多采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。
特别是名优绿茶，茶叶一般不能带梗，如果带梗，便被视作劣质茶的特征。
但对于普洱茶，从“国标”中可以看到，对生茶和熟茶的感官品质特征的规定。生茶净度：四级为稍有梗片，六级为有梗片，八级为梗片稍多，十级为梗片较多；熟茶净度：三级匀净带嫩梗，五级尚匀稍带梗，七级尚匀带梗，九级欠匀带梗片。
所以，普洱茶在拼配过程中，是允许出现梗片的。
为什么有些茶类需要茶梗？
1、制作需要
茶梗对于压制来说，有很重要的作用，特别是对于普洱熟茶，加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的茶梗，能增加空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成，更有利于水分的排出，以及增加砖、饼、沱身的结构力和强度。
2、口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗，以求它独特的口感。
另外，拼配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度，尤其是熟茶最为明显。
所以，茶梗并非一无是处，也是具有一定好处的。（来源：五正熟茶，图来源：说茶网图库）
