品茶界

 

虽然咱中华可称得上“茶之国”，但时常与友们交流、发现人们对喝茶目前还存在两个大误解。

 

 

现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。

 

茶的价格由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，比如大家都知道西湖龙井好。

 

级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是贵。

 

其实不需要买那么高档的茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择

 

 

茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

 

第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。

 

茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。

 

尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。

 

人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”

 

 

 

想通过喝茶养生，就必须对茶有所了解。“每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。

 

比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。”

 

“喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。”

 

 

茶类茶性不同，对人体的影响也不同。

 

例如：

 

绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

 

白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶(白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉等)有去邪扶正的功效。

 

黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

 

青茶(乌龙茶)性平，适宜人群较广。

 

红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

 

黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

 

 

 

春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单丛和茉莉花茶。

 

但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝，体寒者尤其要注意。

 

 

夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。

 

 

秋天适合喝青茶，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。

 

秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。

 

 

红茶冬天喝可以养阳气，给人以温暖的感觉；熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。

 

 

看人喝茶。

 

 

很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。

 

 

儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。

 

 

男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”。

 

 

女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单丛。

 

 

现代人喝茶最大的“失误”，一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。

 

“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。”

 

此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。

 

不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。

 

有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。（来源：茶道文化，图片来源：说茶网图库）