品茶界

 

每年存些不同年份、不同种类、不同地域的茶。只要存茶方式正确，随着岁月的推移一定会带来不一样的惊喜变化。

 

茶叶的种类有很多种，以采摘时间、产地、色泽等多种分类法。综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

 

 

不发酵茶，采摘茶树鲜叶，经杀青、揉捻以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。

 

存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。置于阴凉，避光处，一定要封存好，如果保存不当可能两三个月就开始发黄变味儿了，也可放在冰箱里冷藏储存，尤其是香气高的茶叶（如龙井），最好有专用存放茶叶的小冰箱，不要用家用冰箱，里面会有异味。

 

 

发酵茶，茶树茶叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶。

 

一年口感最佳，可存两年以上的茶，但年久会失去香气。

 

红茶含水量不高，很容易受潮或十三香起，避免与不同种类的茶叶混合存放。蜜蜂保持干燥，避光避高温即可。

 

红茶新茶香气虽好，但火气重。买回来可适当存放一到两个月再用，而且放一年或者红茶滋味和香气是最好的。你可以存放两年以上，其滋味更醇和。耐泡度更高，老红茶有明显的调理肠胃的药效。

 

 

花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。

 

花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

 

 

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。

 

根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。

 

但清香型铁观音等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。

 

 

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶最容易储存，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。5年以上的老白茶功效也特别好。

 

 

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸等通透性较好的包装材料将其密封进行保存。（来源：甘茗，图来源：说茶网图库）