品茶界

 

很多人刚开始喝茶的时候，看到“大红袍”几个字就误以为是红茶，其实是乌龙茶才对。这样的常识性错误经常有人犯。

 

 

 

 

这是因为安吉白茶加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树而得名，该茶是一种珍罕的变异茶种。

 

 

大红袍的名字来源于一个传说故事，学子丁显赴京赶考途中腹痛难忍，在一棵树下晕倒了，风吹落的树叶掉进学子的嘴里，在昏迷中咀嚼咽下后，第二天腹痛竟奇迹般好了。

 

后来该考生高中状元回来报恩，在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实是武夷岩茶，属于乌龙茶类，并非红茶。

 

 

白毫银针和君山银针虽只有一字之差，但是，白毫银针是白茶，君山银针却是绿茶。

 

不同的茶类是按照发酵程度来分的，君山银针因加工工艺分属黄茶，但由于身披白毫，故称君山银针。

 

 

六安瓜片又称片茶，是中国十大名茶之一，产自安徽省六安市。

 

这个字很容易念错，一定要注意哦。

 

 

在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；

 

“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。

 

 

虽然“功夫”与“工夫”意义相近，但还是有细微的差异的。“工夫红茶”是指花费时间、精力、力气制作出的红茶。

 

“功夫茶”是指潮汕、福建、台湾等地讲究茶具、冲泡和品茶的饮茶习俗。

 

 

“鸭屎香”并非有鸭屎的臭味，而是凤凰单丛的一种经典香型，也可以说是单丛茶的代表。

 

“鸭屎香”的名字来源也有几种说法，一种是茶农怕茶苗被人偷去，故意丑化茶名，另一种说法是该茶树栽种在俗称“鸭屎土”的黄土壤上，因此而得名。

 

 

茶叶中的“黄片”并不是“黄片儿”，不要想歪了。

 

黄片不止普洱茶中有，其他茶中也有，茶叶粗制后，其中有一些较老的叶片揉捻不成形，形成粗松的茶片，通常需要跟茶籽、茶梗之类的一起挑拣出来。

 

 

茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？

 

茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。

 

好的茉莉花茶一般看不见一片花瓣，而稍次一些的会留下部分。

 

 

 

碧螺春产自江苏省太湖里的洞庭山，洞庭山是东山、西山的合称，其实是湖中的两个岛。

 

而洞庭湖是湖南省的，湖中有一个叫做君山的岛，盛产君山银针。（来源：茶道茶叶，图片来源：说茶网图库）