品茶界

 

看干茶、闻香气、尝滋味，是大多数人品茶的方法。不过，小编还喜欢在喝完茶之后把茶叶渣子倒出来看一下。

 

泡剩的茶渣，专业术语叫做“叶底”。在专业的茶叶审评中，最后需要看叶底并进行评分。

 

茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。

 

 

所谓嫩度，就是看一款茶中芽头、嫩叶的比例和总体叶质的老嫩。

 

很多茶在没有泡开时，卷缩在了一起，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。

 

辨别叶片整体的老