品茶界

 

天气越来越凉，大家也感受到了浓浓的秋意。在疾病多发的秋季，不妨喝些茶，既可防秋燥、秋乏，又能强体养生。

 

秋季多喝茶，消除疲劳，杀菌消炎，生津利尿，而白茶也是最适合秋季饮用的茶。

 

 

 

秋季早晚温差大，稍不注意就容易感冒，而白茶可以预防感冒。

 

白茶的抗菌能力很强，用白茶漱口可以过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙和食物中毒，降低血糖值和高血压。

 

白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抵抗力，常用白茶漱口或是直接饮用都有预防流感的作用。

 

 

秋冬时节，人体的阳气减弱，对能量和营养的要求比较高。在凉凉的秋季泡上一杯暖暖的老白茶，不仅可以暖身体，还能够预防疾病。

 

白茶甘温，可养阳气，且茶汤的颜色胭红，给人温暖的感觉。

 

 

白茶有去油腻，帮助肠胃消化的功效，可以促进食欲，并强壮心脏功能。

 

对于很多上班族来说，经常吃外卖，饮食过于油腻会有胃胀和反胃的情况，多喝白茶，可以减少油腻，促进消化。

 

 

在秋天天气寒凉之后，很多人会不自觉中会多吃食物来为身体储能，因此很多人就开始担心肥胖问题。秋季喝白茶还可以减肥。

 

白茶能够明显抑制脂肪细胞中的合成酶活性，促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。

 

秋天是一个适合养生的季节，喝茶可以养生，而喝老白茶也是正当令，三五年的老白茶少了寒凉，进而平和，既可暖体又能生津。

 

老白茶经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。

 

 

白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

 

煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。

 

等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦！

 

等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。

 

 

 

老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡后，再将之煮饮。

 

这样，既可最大程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。

 

 

尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。

 

所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。

 

 

煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。

 

投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。（来源：茶文化知识，图片来源：说茶网图库）