品茶界

 

 

泡茶时间要根据所泡茶叶而定：

 

红茶全发酵的茶，要快进快出，泡茶时间不宜过长；

 

乌龙茶前三泡要适当时间加长，等第四跑茶味出来后要缩短时间，之后如果茶味变淡再适当增加时间；

 

普洱、黑茶等紧压茶，前几泡要先让其慢慢舒展开，泡茶时间上稍微增加，等茶叶泡开后，泡茶就要快进快出，以平衡后面茶汤的口感，不至于差别太大。

 

 

泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。

 

陆羽《诗经》中曾有描写：其沸，如