品茶界

 

普洱茶的第一泡一定要倒掉吗？洗茶，也叫做“醒茶”。茶汤中富含茶的精华，面对一些好茶，大多朋友是舍不得洗茶的。因为怕洗尽精华。

 

据考证，“洗茶”一词始于北宋，至今约近700年历史。

 

《中国茶叶大辞典》“洗茶”条解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”

 

洗茶的目标，无疑是洗去灰尘杂质，让茶更好喝。

 

那是不是所有的茶都需要洗茶？我们先看看这个视频：

 

普洱茶显微镜下放大200倍，灰尘不少。

 

 

之前小普也以为绿茶是可以不用洗的，因为绿茶采用的均是非常嫩的芽头。我们喝绿茶，主要是喝前3道的鲜爽度。如果第一泡还倒掉，那这绿茶便少一道精华。

 

起身，茶道里喝茶，第一泡都是倒掉的。古人品茶第一泡都是不喝。

 

在茶叶制作过程中，会经过多重工序，在这个过程，难免会让茶叶沾上灰尘什么东西。尤其是台地茶，更要洗茶，除了洗去灰尘还能洗洗残留的农残（多一份保证）。市面上很多绿茶的毛料都是台地茶，这样一说，您应该明白，绿茶第一道也是非洗不可。

 

 

 

绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶这几种茶建议洗一次，因为它们采用的毛茶相对普洱茶而言，比较嫩。嫩茶叶容易浸出其精华，如果多洗几次，估计，这茶洗完后，仅剩下尾水了。

 

 

普洱茶、黑茶一般都洗2遍。洗第一次是为了洗去灰尘，洗第二次是为了唤醒沉睡中的茶。

 

 

什么样的茶叶需要洗几次？一般来讲，需要洗几次的茶叶，均不是佳品。可能是失仓，洗多几次，是为了减轻其仓味或霉味；可能是茶汤过于浑浊，不堪入目。如果对方请你喝茶，洗了不止3次，这茶送你都不能要。（来源：普洱世家，图来源：说茶网图库）