品茶界

 

立冬已经一个月有余了。天气逐渐的转冷，冷空气频繁侵入，多地进入了一年中气温最低的时候。这种天气往往容易使人产生感冒，以及引起多种疾病发生。所以在寒冷的冬天，提高我们的免疫力，增强抵抗能力是非常重要的。

 

那么在寒冷的冬天，应该如何养生呢？老祖宗其实给我们留下了一些好的建议。

 

 

晚间到清晨是冬季一天中最寒冷的时候，为抵御寒冷，人体必需消耗大量的能量，对部分体弱的人来说尤为无益。所以，古人云：“早睡晚起，必待日光。”此之谓“卧藏”。

 

 

“九九歌”中有“一九二九不出手”之说，是说冬天天气寒冷，人体最不怕冷的双手也不要暴露在寒风中。外出时要穿着合适，戴好手套，最好把全身都包裹起来。《黄帝内经》云：“去寒就温，无泄皮肤”，“逆之则伤肾”，此之谓“行藏”。

 

除此之外，还可以通过饮茶，来修身养性。

 

 

黑茶属于后发酵茶，在制作过程中需要渥堆，从而让茶叶形成特有的菌落，比如“冠突散囊菌”以保证黑茶的风味。在这些菌落的作用下，黑茶也有了强大的保健功效，最为著名的作用还是去油降脂。

 

到了冬天天气寒冷、聚会增多很容易吃大量肉食，食后不易消化，造成肚子鼓胀，容易影响身体健康。黑茶能够消食去腻，化解积食症。所以黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。

 

 

我国红茶种类众多，其中名气比较大的像祁门红茶、金骏眉、正山小种、滇红等。这些红茶都是按照全发酵的工艺制作而成，茶性温和，对身体的刺激性小，特别适合寒冬的冬天饮用。

 

一杯红茶在手，再冷的天气也会显露出暖暖的气息。在冬季喝红茶的时候，要尽量用盖碗或者功夫茶具冲泡，红茶一般不用壶煮，注意茶汤分离，以保证红茶的口感和滋味。当然，也可以仿照欧美下午茶做法，适当添加牛奶、蜂蜜等进行调饮，味道比较丰富。

 

 

普洱茶算得上是我国六大茶类中比较特别的一种，有些初学者可能不太习惯。但是普洱茶的营养价值和饮用效果十分显著，尤其是秋冬天。在存放条件良好的情况下，陈年普洱转化效果比较好，饮用起来口感更佳。

 

普洱有生普和熟普之分，一般冬天推荐喝熟普。当然，对于老茶客来讲，陈年生普也是不错的选择。如果是初学者，还是建议以熟普开始，毕竟熟普的味道更加柔和醇厚一点，没有生普那么“霸道”。

 

 

白茶属于我国特有茶类，不经过杀青揉捻，传统做法是经过日光晒干。白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶等几大类。这些主要是根据鲜叶采摘标准以及制作工艺的不同而加以区分的。俗话说得好，一年茶，三年药，七年宝。陈化5年以上的老白茶，营养价值高，特别适合冬天煮饮。

 

 

乌龙茶的种类众多，其中以福建武夷岩茶为代表，当然广东的凤凰单枞和台湾的高山茶也非常出名。这种经过半发酵的茶类，深受老百姓的喜爱，具有消食去腻的效果，特别适合冬天大鱼大肉的油腻生活。

 

乌龙茶可以用功夫茶具冲泡，陈年岩茶也适合煮饮，可以根据自己的爱好和便利性加以选择。在寒冬腊月里，来一杯温暖的岩茶，是最惬意的事情。岩茶适应各个年龄段人士饮用，不过孕妇和小孩要尽量少饮。（来源：中国茶道文化与茶艺知识，图片来源：说茶网图库）