品茶界

 

 

茶叶，本质上是一种农产品，也有保质期。所谓“保质期”，可以理解为正确保管前提下的食用（饮用）最佳期、安全期。

 

 

 

喝绿茶，主要在于一个“鲜”字，所以，新茶出来放置半个月或一个月之后就可以喝了。绿茶，不发酵，保存的要求更高，稍保存不当就会变黄，变黄后香气和口感就大打折扣了。

 

绿茶的保质期最短，因为没有经过发酵所以需要更高的保存要求。一般来说，常温下保质期在1年左右，如果保存不当的话可能8、9个月就开始出现枯黄，又有些变味了。当然，如果你是土豪，拥有一个专门储存绿茶的冰箱的话，保质期的时间可以延长到18个月左右。

 

 

黄茶，制作工序上比绿茶多了一道闷黄工序，是最低调最没有存在感的茶，现今市面上比较少见卖黄茶。黄茶和绿茶的品饮时间差不多，当年喝才更能体现它的品质特点。

 

其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年左右，也就差不多了。

 

 

白茶是轻微发酵茶，制作工序简单，保持了茶叶最原始的滋味，素有“一年茶三年药七年宝”的美称。白茶当年喝，偏凉性，而且药性不明显，所以，最好是放到一定年份再喝，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。

 

储存年份越久价值和口感不降反升，当然这是指存放得当的情况下，保存不当的话，再好的茶也成渣。

 

 

青茶，即乌龙茶，属于半发酵茶。喝乌龙茶，侧重香气，所以，当年喝更有味道。因乌龙茶制作工艺上需要焙火工序，所以，新茶制作出来，最少也要放置2个月，待火气退却再喝，这样口感更佳，而且也不担心喝了会上火。

 

不过清香型铁观音、台湾的文山包种，这些没有经过烘焙或者烘焙程度很轻微的保质期并没有想象中那么长，一般来说放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过烘培的那些，就像武夷岩茶那样的就算放2年也还是能喝。

 

 

红茶是全发酵茶，应该在第二年的时候，最好喝。当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。

 

红茶是全发酵茶，保质期比较长，可以保存2年以上。不过一般来说就算保存较为得当，2年以上也会有变味的现象出现，所以尽量不要等到2年以后再喝。

 

 

黑茶基本都是后发酵茶，有越陈越香的特色，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存。但由于经过了后发酵，并没有生普和白茶那种无限潜力，一般来说散茶3、5年，滋味已达到最佳程度，紧压茶的话10年至15年也不就差不多了，再存也没有那么大的升值空间。如果茶叶原料品质好的话，放的时间越久，茶就越好喝。老茶，茶气足，冬天煮着喝可驱寒。

 

 

作为近年来最为热门的普洱茶，越陈越香的特点被广大收藏家“炒”的火热。对于原料较好的熟普，在存放恰当的情况下，一般来说保存15年以上品质、口感会越来越好。生普的话，随着储存时间越来越长，品质会逐渐提升，价值也越来越高。

 

 

判断茶叶是否过期，主要有以下几个方面：看它是不是发霉，或出现陈味；绿茶是不是变红，汤色变褐、暗；滋味的浓度、收敛性和鲜爽度下降，此外看它包装上的保质期，另外如果是散装茶叶，最好不要超过18个月。

 

 

 

一般来说，有包装的茶叶，在包装上会印有保质期限。这种情况下，只要茶叶是在标明的保质期内，且保管正确，就还可以放心饮用。

 

 

无包装茶叶，这里所指包括散装茶叶和自制茶叶。

 

首先，我们可以看茶叶的外观质感。外观上，如果发生了过期霉变，这样的茶叶通常色变，多数发白；质感上，过期茶叶大多偏轻，而且柔韧差，一捻就碎。

 

其次，看茶叶的气味与茶汤的色泽。过期茶叶会散发出陈味，或是与正常茶叶明显不同的气味；其茶汤颜色，也会明显变浓变暗。

 

最后，我们可以尝一下茶汤的味道。如果是过期的，比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣，苦涩的感觉因而会更多。其它，如回味性或收敛度也有明显下降。

 

 

 

茶叶过期了虽然已经不适合饮用，毕竟品质已经有了变化，不过香气依然还在，可以用来作为日常去除异味使用。

 

家里冰箱很容易有异味，把过期茶叶搓搓放进冰箱里；厨房同样可以放些过期茶叶去除异味。

 

 

过期茶叶还可以用来做家里的花盆肥料。过期茶叶作肥料，能让植物促进生长，让叶子变得更有光泽。

 

可以把过期茶叶泡好茶后，再用茶水倒进花盆里，效果同样，既简单又省钱。

 

 

过期茶叶做烟灰缸，指的不是用茶叶当烟灰缸，而是铺一层在烟灰缸里，再加一点水，这样烟灰弹进去不易产生臭味烟味。

 

 

如果过期茶叶比较多，那么可以考虑用来做枕头。无论是做枕头还是香包，都能为你带来安神舒心的效果。

 

 

家里暖壶、水壶使用时间过长以后，都会有一层水垢，这种水垢怎么去除呢？

 

把过期茶叶泡后，倒入有水垢的水壶里浸泡十几分钟，就能轻松去除水垢了。除此以外，用过期茶水洗衣服，还能把原来颜色鲜艳褪色的衣服，恢复原来的光泽呢！

 

 

一般新买的木质家具都会有些难闻的油漆味，这种气味不宜经常闻。可以过期茶泡后，用茶水清洗一次，油漆味瞬间就会淡许多，多洗几次油漆味会消失。这个方法安全又天然方便。

 

 

茶叶保存最基本的要求是：一要干燥，二要低温（一般0—5℃较合适）。

 

 

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口。

 

 

把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。

 

一般人认为散装茶能很清楚地看清茶的外形，可以就此判断茶的好坏，所以大都喜欢购买散装茶。实际上，散装茶在销售的过程中就在不断地变质，因为露放在空气中，一是吸潮、二是吸异味，这样就导致茶叶无形之中会发生质变，使其丧失原茶风味。

 

与散装茶相比，包装茶的优点较多，比如不易受到污染，不易变质，而且规范的产品包装上有明确的等级、生产日期、厂名、厂址、生产标准等内容。并且更能让消费者辨识生产日期，茶叶过没过期，茶叶有没有变质。（来源：茶叶茶故事，图片来源：说茶网图库）