品茶界

 

茶者，南方之嘉木也。陆羽在《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”在我国，茶叶既是“柴米油盐酱醋茶”中充满人间烟火气的茶，也是“琴棋书画诗酒茶”中代表传统文化的茶。

 

同时还是本草中的一味药。《本草备要》中这样描述茶，“泻热、清神、消食茶，苦，甘，微寒。下气消食，除烦渴，清头目，醒昏睡，解酒食、油腻、烧炙之毒，利大小便。多饮消脂寒胃。”

 

人的体质是不同的，特别是随着生活水平的提高。几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。中国的茶文化博大精深，古往今来不乏爱茶人士。不过茶叶也需有缘之人品之，并不是随便一款茶都适合你。

 

喝茶讲究缘分，不同体质的人群喝不同的茶叶，凉性、热性、温性茶的功效与禁忌各不相同。选择茶叶，要适合自己的才是最好的。

 

绿茶，核心工艺是“杀青”，本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。绿茶有很好的防辐射效果，对电脑前工作者有大益。

 

红茶是全发酵茶，红茶的加工工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵-干燥。红茶不经过高温杀青，而是采用萎凋、揉捻，然后经过发酵，使叶子变红以后烘干而成。而这个过程让茶叶从生茶变成了熟茶，茶性从寒变成了温，适宜大多数人饮用。

 

当然除了绿茶和红茶，我们还有普洱茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，这些茶叶发酵程度不同，所以寒热程度不同。

 

普洱生茶性寒，生茶富含茶多酚，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合减肥的朋友们。

 

普洱熟茶性温，熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。

 

熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用；具有促进睡眠，养生之功效。

 

白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的年份茶是草，白茶的年份茶是宝”，存放的白茶（白牡丹、白毫银针）有“三降三抗（降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗肿瘤、抗辐射）”的功效。

 

黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。清香乌龙、浓香乌龙、岩茶性平，适宜人群最广。

 

黑茶性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

 

每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了反而会感到不适。

 

我们可以根据体质、地域、季节来选择适合自己的。对大多数人脾胃不好的人或者身体寒的人可以喝红茶、黑茶及熟普。

 

虽说我们可以通过分析茶叶的寒热温凉及个人的身体情况告诉你适合喝什么茶，但每个人的生活习惯不同，也不必要求一定要按照体质来喝茶。

 

让一个喝了一辈子绿茶的老人改喝红茶，很可能惹得老人家生气发火。适口为珍，胃喜为补。所以你到底适合喝什么茶，还是好好问问自己，一定能够找到当下最适合你的茶。（来源：中国茶文化知识，图片来源：说茶网图库）