品茶界

 

对于可以“越陈越香”的普洱茶来说，这个问题的答案不言自明，甚至放得更久一些，普洱茶的综合品质还会有进一步提升。但并非所有茶类都如此。

 

 

根据制作工艺不同，市面上的茶叶主要分为传统的六大茶类、普洱茶和花茶类等。

 

芽叶细嫩的绿茶、红茶、白茶和黄茶均讲究“喝新”；原料中含有部分老叶的乌龙茶，品饮期限相对较长；而老叶所占比重较大的黑茶和普洱茶，以及部分白茶，则具有“越陈越香”的特性，即：存放时间越久，香气、口感和功效价值都更出众。

 

 

 

绿茶主要喝“鲜”，在所有的茶类中保质期最短。一般情况下，存放在密封铝箔袋或是罐子中的绿茶可以，在一年内品饮比较合适；为了更好地呈现其“鲜爽”口感，有些茶友还会将绿茶放于冰箱中冷藏保存，品饮期限也可以相应延长至18个月左右。

 

散装红茶的保质期一般为18个月，如果选用密封袋或罐子，则可以存放2年左右。

 

 

黄茶的品饮期限与绿茶相近，乌龙茶则与红茶相近；近年来白茶的转化价值越来越受推崇，“一年茶，三年药，七年宝”的美誉也让茶友们津津乐道。

 

相比之下，大部分普洱茶和黑茶的存放期限都可以长达十年以上。因为没有明确的保质期，在存放过程中定期开仓品鉴，以确定整体表现是否达到最佳就尤为重要。

 

 

为了避免茶叶吸附空气中的水分和灰尘，无论是品饮期限较短的绿茶、红茶、黄茶和乌龙茶，或是具有一定转化价值的白茶、黑茶和普洱茶，都需要存放在避光、清洁、干燥的环境中。

 

如保存不当，则有可能会出现茶叶受潮、干茶变色、茶汤滋味变淡等情况。

 

 

 

虽然茶叶并没有严格意义上的“保质期”，但超出了品饮期限，香气和口感下降，品饮价值也会大打折扣。

 

因此，如果偶然在家中发现存放了五六年之久的绿茶或红茶，就算是在袋子或罐子中密封保存，同样不建议继续品饮。

 

 

对于其他可以存放数年的茶类而言，以普洱茶为例，除了仓储环境符合标准规范，原料品质和制作工艺也会影响到后期转化。

 

有些不具有转化空间的普洱茶，存放时间越久，整体表现反而越差强人意。

 

 

综上，在根据存放时间长短对一款茶的品饮价值进行判断时，除了考虑到不同茶类的特性，原料品质、制作工艺、仓储环境等也需要综合考量。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）