品茶界

 

 

朱泥的感觉是细致、紧密，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶等轻、中培火的茶类，高香的红茶（正山小种、金骏眉）与朱泥也比较搭配。

 

 

段泥的感觉较为坚实阳刚，颜色又显得亮洁清爽，与不发酵的绿茶、微发酵的白茶感觉颇为一致，生普也可以选择用段泥来冲泡。

 

 

紫泥的感觉较为沉稳大气，颜色又比较朴实自然，与焙重火的半发酵茶（乌龙）、陈年黑茶的感觉颇为一致，普洱熟茶肯定是首选紫泥壶。另外紫泥为适茶性最广的泥料，可谓“大众情人”。

 

 

清水泥属于紫泥，但是相比较深色紫泥壶质感更细腻些，颜色也偏红嫩，所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥，并根据发酵程度折中选取。

 

 

降坡泥属于段泥与紫泥的共生矿，颜色呈橘红或橘黄，适应茶类范围同样比较广，但是我在冲泡过程发现降坡泥特别适合岩茶，它能很好的去除岩茶中带有的燥味，并优秀的发挥岩茶独特的口感，所以喜欢岩茶的壶友，降坡泥壶绝对的泡茶的必备良器。

 

 

泥质影响泡茶的效果，这里所指的泥质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫乌龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶、朱泥紫砂壶。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱（后发酵茶类），那就用密度较低的壶来泡，如粗陶壶、紫泥紫砂壶。

 

 

就泡茶的功能而言，器形仅显现在散热、方便与观赏三方面。壶口宽敞的，散热效果较佳，所以用以冲泡需要七、八十度（摄氏）水温的茶叶最为适宜。因此盖碗经常用以冲泡绿茶、香片与白毫乌龙。壶口宽大的壶在置茶、去渣方面也显得异常方便，很多人习惯将盖碗作为冲泡器使用就是这个道理。

 

盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶，冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。尤其是龙井、碧螺春、白毫银针、白毫乌龙等注重外形的茶叶，这种形制的冲泡器，若再配以适当的色调，是很好的表现方法。（来源：懂茶道，图片来源：说茶网图库）