品茶界

 

俗话说“夏饮绿茶，冬饮红茶”，一到夏天，很多人拿起绿茶罐，会每天泡上一杯绿茶，放凉后饮用解渴。茶叶这种”磨人的小妖精“翻脸像翻书一样，稍微”服侍“不周，就要变味耍脾气。喝茶容易，存茶难，我们光会喝茶，不会储存茶，好茶都会浪费掉了，这怎么能行！到底该如何好好保存茶叶使茶香久留呢，一起来看看吧！

 

茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

 

茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。

 

 

保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。其次，宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。

 

很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

 

 

茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。但不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。

 

 

绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。

 

如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。

 

若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。

 

 

花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。

 

花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

 

 

乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。

 

根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。

 

清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。

 

 

红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。

 

若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。

 

 

白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。

 

白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间，并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。

 

 

普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。

 

如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。

 

饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。

 

味道君提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。

 

手中有好茶，也要正确的存储，才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。

 

不同品类的茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。（来源：茶搜搜，图片来源：说茶网图库）