品茶界

 

对于不喝茶的人而言，茶往往过于文艺，给人一种想要了解却又害怕触碰的感觉；从事茶叶工作的人，把茶当作一种作品、商品，以客观存在来对待茶，没有太多的感情寄托，但他们也爱茶。

 

历史上的茶，发挥了很大的文化作用：它陪伴文人吟诗作对；辅助君臣谋国理政；推动边境茶马贸易；衍化民族风情。茶在社会发展的长河中，举足轻重的地位让茶人尊而敬之。

 

 

从起早贪黑赶着新茶采摘的茶工，到钻研加工手艺的制茶师，他们面对茶的时候，脑子里不会想着什么样的文化情怀，而是努力不折损叶子、控制火候和湿度，从科学的角度出发，将茶叶最美妙的滋味展现到大家眼前。

 

喝到嘴里的茶，或许有人会评论现在难遇到好茶，没办法品出曾经的味道，这些人对于茶寄予了太多厚望，让简单的茶叶背负了太多。最后的结论必然是，茶农偷工减料、制茶师手艺不行，但谁能想到，他们心里的初衷，无非只是想确保茶叶的圆满成型，从植物到绿饮的变化。

 

你想喝到的茶味，多半是是茶叶原本的味道与你心里对它的深层体会糅合而来的，茶叶工作者不会以这个为标准去采茶制茶，他们只是将茶叶最好的一面展现到世人面前，由每一个茶人去赋予茶叶新的故事。

 

如果说茶叶是本故事书，那么茶叶是作者，它将自己的历经写在叶子上；茶工茶师都只是出版商，订装成册，出版问世；最后的读者，在书中沉迷，为情节感动的是每一位喝茶人。

 

茶叶对于不同的人，有不同的意义，切勿以茶文化为重，忽视了茶的工艺美、植物科学甚至营养化学价值。

 

以茶为引，识自然，知心性，不能让茶背负了太重的文化名气，拖累了太多人。（来源：茶文化，图片来源：说茶网图库）