品茶界

 

一款茶耐不耐泡，主要是由茶叶内含物质的含量高低来决定的。

 

因为选用的原料和制作工艺不同，目前市面上五花八门的茶叶主要可以划分出绿茶、红茶等传统六大茶类，普洱茶，还有玫瑰花、茉莉花等窨制的各类花茶等。

 

做茶十多年来，虽然平时喝普洱茶居多，但其他茶类基本上也都喝过。

 

在这些茶类中，就耐泡度来说，普洱茶确实是更胜一筹的。

 

茶叶内含物质主要包括茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、芳香类等，普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料制作，其他茶类的原料大多是中小叶种茶，因为云南大叶种茶叶中的各类内含物质含量更丰富，普洱茶的整体耐泡度就相对更高。

 

从原料等级来看，绿茶、红茶、白茶和黄茶中的嫩芽含量比较高，这几类茶都有一个共同的特点：颜值非常高，但耐泡度低，通常喝四五泡就滋味淡薄了。

 

乌龙茶（青茶）选用成熟的老叶制作，黑茶和普洱茶的用料也相对粗老，主要是一芽二叶、一芽三叶，包括老叶和茶梗，这些茶基本上都可以喝到十泡左右，有些转化好的普洱老茶甚至能喝二三十泡。

 

需要特别注意的是，耐泡度高仅仅只是说明一款茶内含物质丰富，并不意味着茶叶品质就一定更好，在选购时还要根据香气、滋味等综合表现来评判。

 

每一类茶都有各自的特点，茶友们按照个人的口感喜好挑选即可。（本文系说茶网原创文章；作者：说茶网思思）