品茶界

 

中国茶文化美学从哲学的高度，广泛深刻的影响着茶人，特别是从思维方式，审美情趣，艺术想象力及人格的形成，看来喝茶也早已融入大家的生活中。

 

短短十年之间，普洱茶从鲜为人知到家喻户晓，席卷大江南北、大河上下、长城内外。说起喝茶，爱喝普洱的朋友应该有不少。

 

最近有茶友在微信上问我：到底是盖碗更适合泡普洱还是紫砂壶呢？对于这个问题，笔者还是做好了充分的准备，细致地回答一下这个问题，结合一些方面来谈谈自己的见解！

 

我们也知道生活中常见的泡茶用具，有盖碗和各种各样的紫砂壶，飘逸杯等。冲泡普洱茶的方法非常多，可用的茶具也很多，普洱茶的不同泡法，均有其不同的滋味。

 

 

从茶汤方面来看，紫砂壶泡出来的普洱茶汤色要比盖碗泡出来的汤色深，饱满。

 

香气方面来看，盖碗不吸味，导热也快，干茶与泡开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶片的伸展及鉴赏叶底。

 

用盖碗泡的茶可以闻盖香，这也是泡普洱茶最有乐趣的一刻。

 

在同样的投茶量、水温、浸泡时间的情况下，紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性，泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。

 

甘甜与回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。原因是紫砂壶比较容易吸收味道，笔者做了测试，泡了5泡以上的茶，各闷下3分钟左右出汤，出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖，很明显紫砂壶盖香会持久点。

 

泡普洱茶用盖碗好还是紫砂壶好？以下再笼统地概括一下：

 

 

优点：很方便直接的就可以看到茶汤色，叶底情况。

 

缺点：碗口较大，保温不好。

 

如果用来泡比较老的茶，或者压制较紧的茶，或者级别较高，条索较粗的茶，不容易将茶泡开，茶在水中得不到最好的释放。操作角度看，盖碗比较烫手，不适合刚喝茶的新人（但对老茶客，这就可以忽略了）容易摔坏。

 

 

优点：保温性较好，冲泡出的茶汤汤色更亮，醇度也更好。

 

缺点：容易闷坏茶，上手难度较高。在清洗方面也不及盖碗来的方便，因为紫砂壶的壶嘴较小，茶叶特别容易堵在壶嘴，所以紫砂壶冲泡普洱茶或者乌龙茶较适用。

 

普洱茶的冲泡是一门技巧，也是一门艺术，饮茶者只有熟悉了普洱茶的茶性，选择任意一个器皿泡出了你认为最好的茶滋味时，以后便使用这种方法继续再专注探究，相信，你会将这款茶泡的更加好喝的。（来源：普洱世家，图片来源：说茶网图库）