品茶界

 

 

祁门红茶，产自安徽黄山祁门县，以“祁门香”著称。

 

香气似（玫瑰）花、似（苹）果、似蜜，滋味鲜、甜、醇、持久，被誉为“世界三大高香红茶”之首。

 

红茶皇后、群芳最，都是祁门红茶的别称。

 

其条索紧细，外形秀丽，色泽乌润带灰光，滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。

 

传统工艺制成的祁门红茶，有十余道精加工步骤，十分耗费工夫，所以也叫“祁门工夫”。

 

现在有了更丰富的形状和花色品种，比如祁门香螺、祁门红毛峰等。

 

 

正山小种，是世界上出现的第一种红茶，为红茶之祖。

 

其产地“武夷山自然保护区”，自然成为了世界红茶的发源地。

 

“松烟香，桂圆味”，为传统正山小种的经典描述。

 

相较于其他红茶，传统正山小种喝起来更香浓，刺激性强，爽口而有回甘，伴有独特的松烟香、花香、蜜香，层次细腻丰富。

 

不过目前更常见的，是非烟熏的正山小种，以清甜口感为主，更突出地域香，如木质香、花蜜香等。

 

正山小种按嫩度，可再细分为金骏眉、小赤甘、大赤甘等，其中的金骏眉，为最嫩的正山小种茶哦。

 

 

滇红，是云南红茶的简称，发源于云南凤庆县。

 

“浓、强、鲜、爽”，是滇红工夫的最大特点。

 

由于滇红由大叶种原料制成，其条索会相对粗壮，内含物更丰富，滋味更浓醇爽口，富有刺激性，蜜香高扬，回味悠长。

 

 

喝滇红时，若碰到微酸的滋味，属于正常现象，一般这种酸味会散得很快，口感以甜爽为主；若酸味过于明显，多是红茶的发酵工艺没做好所导致的……

 

此外，冲泡红茶的水温过高，也易导致明显的酸味，可以适当调低水温，90℃左右的水温为宜。

 

红茶中的滇红，是“物美价廉”、“性价比高”的代表，非常适合作为口粮茶。

 

 

英德红茶，产自广东英德，是广东红茶的代表。

 

英德红茶脱胎于滇红，其中的英红九号，属英德红茶的极品，不但继承了滇红的浓、强、鲜，而且甜度好，带有标志性的番薯香和花香。

 

英红九号所用原料，为高香型红茶品种，制成的红茶滋味醇滑甜爽、香气持久，其为茶界公认的中国乃至世界最好的红茶品种。

 

英红九号，当之无愧的中国红茶后起之秀。

 

 

金骏眉的发源地、核心产区，位于福建武夷山桐木村。

 

优渥的武夷山国家自然保护区环境、当地的群体种“奇种菜茶”、全芽采制，特殊工艺等，造就了金骏眉“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”的独特品质。

 

金骏眉，口感清甜、甘爽、醇和，甘香十足，带有纯净的花果香、木质香、蜜香等，汤色金黄，金圈明显。

 

作为最嫩的正山小种茶，一斤的金骏眉，往往需要6万-8万颗芽头，也难怪大家都说，金骏眉属于高端品类的茶。(来源：中国茶道文化与茶艺知识，图片来源：说茶网）