品茶界

 

茶在我国有着数千年的历史，时间赋予了茶深厚的文化底蕴。茶的包容性很强，像柴米油盐一样的日常，不分社会圈层和等级，都能喝的到。随着人们养生意识的提高，相对于一些奶茶、饮料之类的，许多人更喜欢喝纯天然无添加的茶。

 

很多茶友都有这样的疑问，为什么别人泡的茶喝着有滋有味的，而自己泡的茶味道却不尽人意呢？其实大部分是泡茶方法的锅，虽然茶大家经常喝，但还是有很多人根本就不懂泡茶。

 

好的茶叶只是基础，泡茶方法才是决定它味道的关键，二者缺一不可。

 

今天就跟茶友们聊聊泡茶的一些基本方法，学会了就能很容易泡出一壶好茶来。

 

 

泡茶要控制好茶叶的用量，茶叶太少的话茶汤香味不足，滋味平淡，而过多的话则味道过浓。其实对于茶叶的用量没有固定的标准，每次用多少，还是要根据茶叶属性以及茶友的喝茶习惯来定。

 

一般来说就是控制好茶与水的比例，像红茶、绿茶、白茶之类的，比例大致为1：50左右，也就是说150毫升的热水中要放3克左右的干茶。像乌龙茶之类的，茶水比例在1：30以上。

 

等大家冲泡熟练了就比较容易把控用量了，当然有人喜欢浓茶，也有人喜欢淡茶，最主要的还是要根据自己的喜欢来调整，毕竟适口最好。

 

 

泡茶的水温是十分讲究的，不同的茶叶要用的水温也是不同的，但是所有泡茶的水必须是烧开过的水。像芽头含量比较高的绿茶，可以把沸水温度晾至85度左右再进行冲泡，越嫩的茶叶水温越要低，这样才能不破坏茶叶里的维生素，保持茶汤的鲜爽甘甜；而用沸水直接冲泡的话，容易把茶叶“烫熟”，口感变得苦涩。

 

像冲泡铁观音、黑茶之类或比较老一点的茶，就要用沸水泡，温度低了不能释放茶叶的香气和滋味。

 

 

说到泡茶肯定离不开茶具。经常看到有人用保温杯来泡茶，严格来说保温杯是不可以泡茶的，因为保温杯内高温以及恒温的环境会破坏茶叶中的营养，长时间放置会使茶水变的苦涩，口感变差。

 

对于不同的茶叶，用的茶具也不同，像最常见的绿茶，可以用公道杯之类的玻璃杯，冲泡的过程中不仅可以欣赏茶叶慢慢舒展的姿态，还能观察嫩绿清新的茶汤，视觉上和精神上都是一种享受。

 

像岩茶和红茶这种，用盖碗冲泡最佳。不吸香，不夺味，保持茶的原汁原味。

 

茶的种类多种多样，冲泡方法也有复杂有简单，最重要的还是适合自己的，像我们普通老百姓，没有那么多时间和精力去用复杂的方法去泡茶，但上面这几点基本对所有种类茶都通用，也很简单，茶友们快快学着泡起来吧！(来源：中国茶道文化与茶艺知识，图片来源：说茶网）